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栄養で検索した結果:228件
糖質(炭水化物)、脂肪、たんぱく質の主な食品名を書き、その働きを延べ、幼児栄養の特徴と献立を立てる時の留意点を記しなさい。 糖質(炭水化物)の主な食品。 ・主食類として、精白米、玄米、もち、きりたんぽ、上新粉、白玉粉、ビーフンなどの米製品。あわ、ひえ、きびなどの雑穀類。パン、麺、...
パンフレット 「在宅中心静脈栄養を受ける患者さんへ」 指導目的 在宅中心静脈栄養の実施に関しては、輸液という高度な医療行為を自宅で行うということに対する患者および家族の不安が大きい.しかし、その実施により入院生活を強いられることなく家庭・社会復帰ができることを説明し、その動機...
〈 看護技術演習記録 〉No.1 ( 1)学年・( )G・( )番・氏名( ) 単元名: 基礎看護技術栄養 演習項目:経管栄養チューブ挿入 提出日:平成 年 月 日 担当教員: 印 学習目標:健康のための全身清...
『ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して(1)~(3)を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。』 <献立> ご飯、みそ汁、野菜炒め、ポテトサラダ (1)それぞれの材料と作り方 ご飯の材料:米(1合)、水(200ml) 米を計量し、水で研ぐ。研ぎ水が透明にな...
「ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して(1)~(3)を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。((1)~(4)は最初に転記せず、本文中に見出しとして書く)」 (1)それぞれの材料と作り方 ○ご飯 材料(1人分のめやす) 米(80g) ・水(120g) 作り方 ...
小腸・大腸と排便の機序 小腸 (長さ6~8m) 【 十二指腸→空腸→回腸 →大腸】 ・消化・吸収の90%以上を行う。 ・3~6時間かけて分節運動・振子運動・蠕動運動で大腸へ移送。 ・小腸のpHは弱酸性~中性~アルカリ性...
栄養素別の主な供給食品及び食品群について 1. 栄養素とは 栄養素とは、生物が成長したり活動したりするために外部から取り入れなければならない物質の総称である。生物種によって体内で合成できるものが違うため、何が栄養素となりうるかも異なる。人間の栄養素は炭水化物、タンパク質、脂質...
「ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して記述し、出来上がり写真を添付しなさい。」 ご飯、みそ汁の他に肉じゃがとフルーツヨーグルトサラダを加え、一食の献立を作成し、調理した。 (1)作り方と材料 ・ご飯 《材料》米80g、水120ml 《作り方》はかった米を、3...
栄養素の体内での働きについて述べよ。 私達の身体は、様々な物質から構成されている。これらの物質は主に食事から摂取される。また、運動をする際のエネルギーも食事から摂取される食べ物から得られるものである。以下、代表的な栄養素について述べる。 (1)糖質(炭水化物) 糖質は炭素・水...
「適正な脂質の摂取について」 脂質は、炭水化物と同様に、炭素・水素・酸素の3元素から構成されているが、水に溶けず、エーテルやクロロホルムなどの有機溶媒に溶ける性質をもつ物質の総称である。 細胞膜の構成成分として重要である。 動物体内では皮下や内臓周囲などに貯蔵物質として、ま...
「アミノ酸バランス」について 自然界には、多数のアミノ酸が知られているが、タンパク質を構成するアミノ酸は、そのうち20種類である。 これらのアミノ酸のなかには、体内で合成できるものもあるが、合成できないアミノ酸もあり、それらは食物中から取り入れなければならない。 食物中のたんぱく...
嚥下とは物を食べるための一連の動作の過程を指し、「食べ物を認識し」、「口に入れ」、「噛んで」、「のみ込む」までの動作からなる。この過程は、舌の運動により食べ物を口腔から咽頭に送る口腔期、嚥下反射により食べ物を食道に送る咽頭期、食道のぜん動運動により胃まで運ぶ食道期に分けられる。嚥...