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発酵で検索した結果:3件
はじめに サイロを嫌気的条件、つまり密閉することで、好気性菌の増殖を抑えることができます。 さらに、サイレージ用添加物の使用によりサイレージ発酵を制御し、良質のサイレージを調整することができます。 ・添加物の条件 ? 家畜に有害な成分を含まないこと ? 効果が化学...
<概要> アルギン酸ナトリウムを用いて固定化酵母を作り、糖類の発酵性について調べる。 また、固定化酵母により糖類のアルコール発酵を行い、発生した二酸化炭素量からアルコ ール(エタノール)の量を推測する。...
?.下準備と予備発酵 ?強力粉をはかり取り、3回ふるいにかけて空気を含ませておく。 ?最小のボールに温湯を40ml入れ、砂糖2gとドライイーストを溶かしておく。 〈注〉温湯は温度が高すぎると酵母が死んでしまい、低すぎると酵母が働かないので40℃位になっていることを再度確認す...