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食品で検索した結果:176件
日本大学通信高評価をいただいたレポートになります。 H29・30年度版ですので、来年いっぱいは使えるかと思います。 レポート作成に苦労されてる方や、時間的余裕がない方はぜひ参考にしてください。 ※資料の完全コピーだけは申し訳ありませんがご遠慮ください。...
【家庭科概論】試験対策 『五大栄養素について、体内での主な働きと、多く含まれる食品を述べなさい。』 五大栄養素とは、糖質、脂肪、たんぱく質、ビタミン、ミネラルをいう。 栄養素のはたらきは、主に3つである。①生命活動のエネルギー源になる。(主に糖質・脂質・たんぱく質)②からだを構成...
経済学部 E103235 中澤亮介 「外食産業、食品流通業、食品製造業におけるアルバイト体験について」 私は今、地元岐阜県のスーパーでアルバイトをしている。去年の6月からスーパーでのアルバイトを始めた。そんなに大きな店ではないが、市内の人の多くが利用している。私のいるスーパー...
塩分 塩分えんぶんは、 .ものに含まれる塩しお英: salt、あるいはその量。 ・調理では「塩」「塩分」「塩分濃度」は使い分けられることがある: ・塩: 調味料の一種としての食塩 ・塩分(量)=「食品の総量100gとは限らない」中の「塩の量」単位:質量 ・塩分濃度=「食品の単位量...
発酵食品 発酵食品はっこうしょくひんとは、食材を微生物などの作用で発酵させることによって加工し た食品である。 冷蔵庫などが存在する以前から保存食として、または風味を改良したり食品の硬さを柔らかくした りするといった目的でも行われる。日本の伝統的な食品では納豆、醤油、味噌、漬物、...
小児の偏食について解読しその原因と対応について述べよ。 幼児期になると自我の発達に伴って、自己出張が出てくる。食生活についても好き嫌いが形となって現れ偏食などの特有の問題が出てくる。好きな物だけを食べるという偏りが続くと身体の発達に悪影響を与え、生活習慣病を引き起こす可能性もあ...
『エビと日本人 Ⅱ』を読んで 普段私たちは何気なくエビを口にするが、このエビが生まれてから我々の口に入るまでどのような経緯を経てたどり着いたのかを意識することは、ほとんどない。しかしこの過程を紐解いていくと、複雑かつ深刻な、今日の地球社会が抱える問題を垣間見ることがで...
合格レポートです。 参考にしてください。
【設題1】栄養素の体内での働きについて述べよ。 栄養素は化学的な性質から、①炭水化物(糖質)、②脂質、③たんぱく質、④ビタミン、⑤ミネラルの5種類に分けられる。それぞれに特徴があり、体内では特有の役割を果たしている。本レポートでは、栄養素の体内での働きについて述べる。 炭水化物(糖質)は、...
私は循環化社会を構成する様々な面から個人的に興味のあるテーマから選んで論じようと思う。私は半年間授業に出て、日本は循環化社会を目指して進んでいるが、廃棄物・リサイクル問題に関してはまだまだ克服せねばならない課題が多くあると感じた。 第一のテーマは食品リサイクルの面から、飽食の...
ビタミンの種類と栄養的意義について 1. ビタミンとは ビタミンは、生理機能に不可欠な有機物のことであり、脂溶性ビタミン(A, D, E, Kなど)と水溶性ビタミン(B群, Cなど)に大別される。欠乏や過剰により種々の障害が起こる。 2. 脂溶性ビタミン 脂溶性ビタミン...
食品の安全性 ~食品添加物~ 食品添加物とは、食品の製造や加工のために必要な製造用剤のことである。その働きは主に5種類に分類することができる。一つ目は、発色剤・着色料・漂白剤などで、色をごまかすというものである。最悪の場合は古く変色した材料を漂白して、さらに着色してしまうような...