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栄養で検索した結果:228件
ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK 耐容上限量
第一課題 第一設題 五大栄養素①蛋白質について 定義…3大栄養素のひとつ。L-アミノ酸が多数連結 (重合)してできた高分子化合物であり、生物の重要な構 成成分のひとつである。連結したアミノ酸の個数が少な い場合にはペプチドもしくはポリペプチドと呼ばれるこ とが多いが、名称の使い分...
経皮経管栄養(胃瘻) ■経管栄養とは ・嚥下機能障害や摂食機能の低下によって、食物が口から摂取できない場合に、胃また は小腸まで細いチューブを挿入して、流動食を投与する ・種類 ①経鼻経管栄養(鼻腔栄養)・・・鼻からチューブを胃、十二指腸に挿入する ②経皮...
「家庭科における題材・教材選びの留意点と具体的な学習展開について」 1.はじめに 現在では「家庭科」における題材や教材がほとんどなくなってきていることが見られる 。その理由を踏まえ、題材・教材選びの視点を整理するとともに、具体的にどのような学習展開が考えられるか考察していく...
「ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して(1)~(3)を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。」 それぞれの材料と作り方 ◎ご飯◎ ○材料 ・白米 180g(1合) ・水 200ml 作り方 ボウルに白米を入れ、米粒を砕かずにやさしく研ぐように水洗いを行う。...
【尿生成と排尿のしくみ】 消化管を通るうちに、消化、吸収されるが、その90%が小腸で行われる。栄養素は、小腸内腔で加水分解して低分子にする管内消化と、小腸上皮細胞における膜消化でその構成要素まで分解される。分解産物は、門脈やリンパ管を通り、再び心臓に戻り、腹大動脈を経...
小腸・大腸と排便の機序 小腸 (長さ6~8m) 【 十二指腸→空腸→回腸 →大腸】 ・消化・吸収の90%以上を行う。 ・3~6時間かけて分節運動・振子運動・蠕動運動で大腸へ移送。 ・小腸のpHは弱酸性~中性~アルカリ性...
離乳に関する最近の考え方について述べよ。 出生直後の乳幼児(新生児)が、最初に口にする食物は乳汁である。特に、母乳が必要である。しかし、乳汁だけでは乳児の急激な発育を満足なものにはできない。また、乳汁以外の食物を食べる能力を発達させなければならない。そのために行われる食生活を離...
乳汁 母体 経産婦か初産婦か 乳首の形・亀裂の有無 乳房緊満(疼痛の程度・圧痛・熱感・腫脹) 乳房の形 乳首の含ませ方 抱き方 授乳時間(3時間以内) 母の表情・言動・ 新生児 新生児の口腔内の状況(口腔粘膜・口唇) 哺乳意欲 吸引力 哺乳回数 哺乳量 乳児の排泄回数 乳児の便の...
糖質(炭水化物)、脂肪、たんぱく質の主な食品名を書き、その働きを延べ、幼児栄養の特徴と献立を立てる時の留意点を記しなさい。 糖質(炭水化物)の主な食品。 ・主食類として、精白米、玄米、もち、きりたんぽ、上新粉、白玉粉、ビーフンなどの米製品。あわ、ひえ、きびなどの雑穀類。パン、麺、...
離乳の定義を述べ、離乳の役割、離乳開始から4つの期間に分けて与え方を箇条書きで解説しなさい。 離乳の定義 離乳とは、母乳または乳汁栄養から幼児食に移行する過程をいい、この間に触行動の自立を促すものである。 離乳の役割 栄養の補給 母乳や育児用ミルクだけでは発育に必要な栄養を満たす...
嚥下とは物を食べるための一連の動作の過程を指し、「食べ物を認識し」、「口に入れ」、「噛んで」、「のみ込む」までの動作からなる。この過程は、舌の運動により食べ物を口腔から咽頭に送る口腔期、嚥下反射により食べ物を食道に送る咽頭期、食道のぜん動運動により胃まで運ぶ食道期に分けられる。嚥...