資料紹介
＜概要＞
アルギン酸ナトリウムを用いて固定化酵母を作り、糖類の発酵性について調べる。
また、固定化酵母により糖類のアルコール発酵を行い、発生した二酸化炭素量からアルコ
ール（エタノール）の量を推測する。
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［目的］
アルギン酸ナトリウムを用いて固定化酵母を作り、糖類の発酵性について調べる。
また、固定化酵母により糖類のアルコール発酵を行い、発生した二酸化炭素量からアルコール（エタノール）の量を推測する。
